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Publié le
par
Patrick Derennes
Pissque j'ai ressorti le microscope, voici une série consacrée aux moisissures alimentaires.
La première est toxique ; il s'agit d'un Penicillium sp., terverticillé (trois verticilles successifs), dont les spores sont présentes partout dans notre environnement quotidien ; c'est une moisissure du pain !
Toxique donc.
La seconde moisissure alimentaire que je vous présente est tout au contraire ... comestible !! 
Il s'agit de ... Penicillium roqueforti !! La moisissure bleue du roquefort !
Il s'agit (on le voit mal ici) également d'une moisissure terverticillée ...
Donc, rien ne la distingue microscopiquement parlant de la précédente ... à l'exception du milieu où elle croît (et de sa génétique) !
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